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冷库区分:冷藏库和冷冻库的区别!

发布时间:2019-10-30 点击次数:10

   对于冷库的认知中,很多人都误以为冷藏库和冷冻库是一样的,其实两者之间还是有区别的,那么它们的区别在哪里呢?下面,跟技新制冷一起来了解一下吧!


 冷藏库:

  典型的冷藏库,冷库温度一般为-15℃~-18℃。贮藏货物时,一般是不定期的逐步的将货物放入冷库,不定期、不定时的取货,通常用于贮藏肉类为多,保证肉类不变质。例如:某工厂食堂或市场用的冷藏库,当天可能购进一批食材放进库内冷藏,贮藏期间没有具体要求且会并不定期取货出货,这便是冷藏库的特点。


 冷藏库

冷藏库

冷冻库:

  冷冻库属于冷库类型中的低温冷,库内温度一般为-22℃~-25℃。与其它类型冷库一致,利用各种制冷设备,通过人工制冷的方法使库内保持低温。主要用于冷冻食品,在不定期逐步将食品放入冷库,经过一定时间将食品冻透,食品内心位置达到-25℃。例如:雪糕、冰淇淋、海鲜等食品,在-25℃低温冷库下保存才不会变质。在-25℃库温贮存下,冰淇淋才能保证其香味,海鲜才能保证其鲜味与口感。当然,若换做蔬果类和肉类在低温下贮藏,过低温度会造成食材本身细胞组织坏死,新鲜程度会大受影响。


 冷冻库

冷冻库

建造材料的区别:

  冷藏库和冷冻库在温度上的区别在于,冷藏库温度为-18℃以上、冷冻库温度在于-18℃以下。别看只有一点温度的差别,在选择冷库保温材料的时候也是有区别的,冷藏库温度较高,一般采用厚度为100mm保温板;而冷冻库属低温冷库,通常选用厚度为150mm的保温板。厚度较厚的冷库保温材料价格会相对要高;再一个是制冷设备选择方面,因要制冷的温度越低,制冷设备配套也相对要高,因此在各种因素下,冷库整体造价也会提高。

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